Vollkorn-Weizenbrot

1. Die Hefe zusammen mit dem Honig in lauwarmem Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
2. In einer großen Rührschüssel das Vollkorn-Weizenmehl und das Salz vermengen.
3. Das Hefewasser und das Olivenöl zu den trockenen Zutaten hinzufügen und mit der Küchenmaschine etwa 10 Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine geölte Schüssel legen und mit einem Tuch bedecken. Etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
5. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und dann in eine Brotform bringen.
6. Das Brot auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
7. Den Backofen auf 220°C vorheizen.
8. Das Brot im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.
9. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.

Ideal zum Frühstück mit Butter und Marmelade oder als Beilage zu Suppen und Salaten. Auch hervorragend für Sandwiches oder als Grundlage für Bruschetta geeignet.

• Für mehr Geschmack können Sie verschiedene Gewürze wie Kümmel oder Sesam zum Teig hinzufügen.
• Lagern Sie das Brot in einem trockenen Tuch, um die Kruste knusprig zu halten.
• Es eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren für spätere Verwendung.

Die Zubereitung des Vollkorn-Weizenbrots ist für Hobbybäcker durchaus machbar. Die Schritte sind einfach nachvollziehbar, wobei ein wenig Erfahrung im Umgang mit Hefeteig hilfreich sein kann.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, da die meisten häufig in Haushalten benötigt werden. Exotischere Zutaten sind nicht erforderlich.