Vollkorn-Pasta mit Pesto und Hühnchen
Diese leckere Vollkorn-Pasta mit Pesto und Hühnchen ist das perfekte Gericht für ein gesundes Mittag- oder Abendessen. Die Kombination aus nahrhafter Vollkorn-Pasta, zartem Hühnchen und frischem Pesto sorgt für ein aromatisches und sättigendes Erlebnis.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Siebs | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Vollkorn-Pasta | 250g |
| Hühnchenbrustfilet | 300g |
| Basilikum-Pesto | 150g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kirschtomaten | 200g |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Setzen Sie einen großen Kochtopf mit Wasser auf und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und geben Sie die Vollkorn-Pasta hinein. Kochen Sie die Pasta nach Packungsanleitung al dente.
- Während die Pasta kocht, das Hühnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hühnchenstücke bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Die Kirschtomaten halbieren und zu dem Hühnchen hinzufügen. Weiter braten, bis die Tomaten leicht zusammenfallen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sobald die Pasta gar ist, das Wasser abgießen und die Pasta zurück in den Topf geben. Das Hühnchen und die Tomaten dazugeben.
- Den Basilikum-Pesto über die Mischung geben und gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die Pasta auf Teller anrichten und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pasta mit einem frischen grünen Salat und knusprigem Brot für ein vollständiges Essen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne hinzufügen.
- Die Pasta kann auch mit frischem Spinat oder Rucola garniert werden.
- Für eine vegetarische Version einfach das Hühnchen durch gebratene Zucchini ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Pasta ist einfach und schnell, erfordert jedoch etwas Aufmerksamkeit beim Anbraten des Hühnchens.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht halten sich in einem erschwinglichen Rahmen und hängen von der Qualität der Zutaten ab.