Vogelnest nach salomonischer Art
Ein traditionelles Rezept, das die Aromen und Texturen des Nahen Ostens kombiniert. Die Vogelnester sind gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus Hackfleisch, Gewürzen und Nüssen und werden in einem Teig aus Blätterteig zubereitet. Ein wahres Fest für die Sinne!
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Backofen | Pfanne | Schüssel | Backblech | Ausstecher oder Tasse
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Hackfleisch (Rind oder Lamm) | 500 g |
| Blätterteig | 500 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Mandeln, gehackt | 100 g |
| Zimt | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Eigelb | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es gar ist. Mit Salz, Pfeffer, Zimt und Kreuzkümmel würzen. Vom Herd nehmen und die gehackten Mandeln unterrühren.
- Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit einem Ausstecher oder einer Tasse Kreise ausstechen.
- Auf die Mitte jedes Teigkreises einen Löffel der Fleischfüllung geben und die Ränder umschlagen, um ein Nest zu formen. Die Nester auf ein Backblech legen.
- Das Eigelb verquirlen und die Nester damit bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Diese Vogelnester passen hervorragend zu einem erfrischenden Joghurt-Dip oder einer scharfen Sauce. Auch ein Salat als Beilage ist empfehlenswert!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für etwas Schärfe können Sie die Füllung mit Chili-Flocken versehen.
- Die Nester lassen sich auch gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bevor sie gebacken werden.
- Optional: Ein Spritzer Zitronensaft verleiht der Füllung zusätzlichen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Vogelnester erfordert etwas Geschick beim Formen des Teigs, ist aber insgesamt gut nachvollziehbar und für die ganze Familie geeignet.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar, die Hauptzutaten sind günstig erhältlich.