Vogelmiere-Quiche

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten und anschließend beiseite stellen.
3. In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
4. Die frische Vogelmiere gründlich waschen, abtropfen lassen und grob hacken. Zusammen mit der abgekühlten Zwiebel in die Eier-Sahne-Mischung geben und gut vermengen.
5. Die Mürbeteigrolle in die Quicheform legen und einen Rand formen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
6. Die Füllung gleichmäßig auf dem Mürbeteig verteilen und den geriebenen Käse darüber streuen.
7. Die Quiche im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest ist.
8. Die Quiche aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Dann in Stücke schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Diese Quiche passt hervorragend zu einem gemischten grünen Salat und einem Glas Weißwein. Ideal für eine Frühlingspicknick oder als leichtes Abendessen.

• Die Quiche kann auch kalt serviert werden und eignet sich somit hervorragend für ein Buffet.
• Variieren Sie die Füllungen, indem Sie andere frische Kräuter oder Gemüse hinzufügen.
• Für eine glutenfreie Variante nutzen Sie einen glutenfreien Mürbeteig.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.

Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da die meisten Zutaten in jedem Supermarkt erhältlich sind.