Vogelbeeren-Chutney
Dieses selbstgemachte Vogelbeeren-Chutney ist eine herzhafte und fruchtige Beilage, die perfekt zu Fleischgerichten oder als Aufstrich zu Käseplatten passt. Mit der süß-sauren Note der Vogelbeeren, ergänzt durch Zwiebeln und Gewürze, wird es zu einem echten Geschmackserlebnis.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Holzlöffel | Gläser zum Abfüllen | Dosenöffner | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 90 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Vogelbeeren, frisch | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 250g |
| Zucker | 150g |
| Apfelessig | 200ml |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 El |
| Zimtstange | 1 St. |
| Salz | Prise |
| schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Nelken, gemahlen | 1/2 Tl |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Die frischen Vogelbeeren gründlich waschen und von den Stielen befreien.
- Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in einem großen Topf zusammen mit den Vogelbeeren, Zucker, Apfelessig, Ingwer, Zimtstange, Salz, Pfeffer und Nelken vermengen.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Lassen Sie das Chutney für ca. 30-40 Minuten köcheln, bis die Vogelbeeren weich und die Soße eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
- Wenn das Chutney die gewünschte Konsistenz erreicht hat, entfernen Sie die Zimtstange und füllen Sie das heiße Chutney in saubere, sterilierte Gläser. Achten Sie darauf, die Gläser bis zum Rand zu füllen.
- Die Gläser sofort verschließen und auf den Kopf stellen, sodass sie vakuumiert werden. Lassen Sie die Gläser vollständig abkühlen, bevor Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort lagern.
Serviervorschläge
Das Vogelbeeren-Chutney passt hervorragend zu Braten, Wurstwaren oder als Dipp für Käse. Auch als Brotaufstrich oder in Sandwiches ist es eine tolle Ergänzung.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Das Chutney kann 2-3 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Probieren Sie das Chutney als Begleitung zu gegrilltem Fleisch für eine fruchtige Note.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Vogelbeeren-Chutneys ist unkompliziert und benötigt nur wenige Zutaten und Schritte, ideal für Küchenneulinge.
Kosten
Die Kosten sind sehr gering, da Vogelbeeren oft kostenlos gesammelt werden können. Beliebige Zutaten sind ebenfalls preiswert.