Voanjobory sy Henakisoa – Bohnen mit Schweinefleisch
Voanjobory sy Henakisoa ist ein traditionelles madagassisches Gericht, das saftige Stücke von Schweinefleisch mit herzhaften Bohnen kombiniert. Dieses würzige und nahrhafte Gericht wird oft mit Reis serviert und ist eine beliebte Wahl für Familienessen in Madagaskar. Die Kombination aus zartem Fleisch und proteinreichen Bohnen sorgt für eine sättigende Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Löffel | Schneidebrett | Messer | Kochplatte
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewürfelt | 500g |
| Bohnen, getrocknet | 250g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
| Paprika, geräuchert | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und beiseitelegen.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Das gewürfelte Schweinefleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es braun ist.
- Die gewürfelten Tomaten und die eingeweichten Bohnen dazugeben.
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen und die Mischung zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Gewürze (Paprika, Salz und Pfeffer) hinzufügen. Zugedeckt etwa 1–1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch weich und die Bohnen gar sind. Gelegentlich umrühren.
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit dampfendem Reis und einem frischen Salat, um eine ausgewogene Mahlzeit zu schaffen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie etwas Chili hinzugeben.
- Das Gericht lässt sich gut im Voraus zubereiten und schmeckt aufgewärmt sogar noch besser.
- Achten Sie darauf, die Bohnen gut zu kochen, damit sie weich sind.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind relativ gering, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.