Vlaamse Stoofkarbonaden (flämischer Bier-Schmorbraten)
Vlaamse Stoofkarbonaden ist ein klassisches flämisches Gericht, das für seine reichhaltige und kräftige Aromen bekannt ist. Dieses herzhaft geschmorte Rindfleisch wird in Bier gegart und mit Zwiebeln sowie Gewürzen verfeinert. Es ist ein perfektes Gericht für kalte Tage und ideal zum Teilen mit der Familie oder Freunden.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 480 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 38 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 3 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Dunkles Bier | 500 ml |
| Rinderbrühe | 250 ml |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Thymian, frisch | 3 Zweige |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen und die Fleischstücke darin von allen Seiten anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Das angebratene Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Das Fleisch zurück in den Topf geben und das dunkle Bier sowie die Rinderbrühe angießen. Das Lorbeerblatt und den frischen Thymian hinzufügen.
- Den Schmortopf abdecken und das Gericht bei niedriger Hitze 1,5 bis 2 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
- Nach dem Schmoren abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Servieren Sie den Flämischen Bier-Schmorbraten heiß.
Serviervorschläge
Servieren Sie den flämischen Bier-Schmorbraten mit frisch gebackenem Brot oder Kartoffelpüree, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Auch Gemüse wie grüner Spargel oder Karotten passen gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Senf zur Marinade hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich hervorragend am Vortag zubereiten und ist am nächsten Tag noch schmackhafter.
- Verwenden Sie ein kräftiges Bier für den besten Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Vlaamse Stoofkarbonaden erfordert Geduld beim Schmorprozess, ist jedoch einfach und für jeden gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Qualität des Rindfleischs und Bier.