Viudo de Pescado: Fisch in Brühe
Viudo de Pescado ist ein traditionelles lateinamerikanisches Fischgericht, das in einer aromatischen Brühe serviert wird. Es kombiniert frischen Fisch mit einer Vielfalt an Gemüsen und Gewürzen, was zu einem wohlschmeckenden und nahrhaften Gericht führt. Perfekt für Fischliebhaber und alle, die sich für die Aromen der Karibik begeistern.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischer, küchenfertig | 500g |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 St. |
| Fischbrühe oder Wasser | 1 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Koriander, frisch | 10g |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Das gewürfelte Gemüse (Paprika, Karotten und Sellerie) hinzufügen und 5 Minuten weiterbraten.
- Die Tomaten dazugeben und alles gut verrühren. Nach weiteren 5 Minuten die Fischbrühe oder Wasser angießen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Brühe zum Kochen bringen.
- Den Fisch sorgfältig in den Topf legen und 10–15 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar und zart ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Viudo de Pescado heiß mit einem Stück frischem Brot oder über Reis für eine sättigende Mahlzeit. Ein Spritzer frischer Limette kann dem Gericht zusätzlichen Geschmack verleihen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Lorbeerblatt während des Kochens hinzufügen.
- Dieses Gericht eignet sich hervorragend zum Vorkochen und lässt sich leicht aufbewahren.
- Variieren Sie das Gemüse je nach Saison und Verfügbarkeit.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung für Viudo de Pescado ist einfach und schnell. Es eignet sich für Köche aller Erfahrungsstufen, da die Schritte klar und überschaubar sind.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung von Viudo de Pescado sind moderat, da frischer Fisch und Gemüse verwendet werden. Die Preise können je nach Region variieren.