Vitello Tonnato mit Kapernäpfeln
Vitello Tonnato ist ein klassisches italienisches Gericht aus dünn geschnittenem Kalbfleisch, das in einer cremigen Thunfischsauce serviert wird. Diese köstliche Verbindung wird mit Kapernäpfeln verfeinert, was dem Gericht eine extra Note von Frische und Kohlenhydraten verleiht. Perfekt für festliche Anlässe oder als Vorspeise!
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Messer | Schneidebrett | Mixer | Schüssel | Servierplatte | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Kalbsbraten, gekocht | 500g |
| Thunfisch, abgetropft | 200g |
| Mayonnaise | 150g |
| Kapern, abgetropft | 30g |
| Kapernäpfel | 50g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Eier, Senf
Zubereitung
- Das Kalbfleisch in einem großen Topf mit Wasser für etwa 60 Minuten kochen, bis es gar ist. Abkühlen lassen und dann in dünne Scheiben schneiden.
- In einer Schüssel den abgetropften Thunfisch mit der Mayonnaise, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermixen, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Die kalten Kalbfleischscheiben auf einer Servierplatte anrichten und die Thunfischsauce gleichmäßig darüber verteilen.
- Mit Kapern und Kapernäpfeln dekorieren.
- Die Petersilie darüber streuen und das Gericht kalt servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Vitello Tonnato mit knusprigem Baguette und einem frischen grünen Salat für eine perfekte Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Das Kalbfleisch sollte zart sein, also achten Sie darauf, dass Sie es nicht zu lange kochen.
- Dieses Gericht kann auch gut im Voraus zubereitet werden, da es im Kühlschrank gut durchziehen kann.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Vitello Tonnato erfordert einige Schritte, ist jedoch gut machbar. Mit etwas Übung gelingt es auch unerfahrenen Köchen.
Kosten
Die Kosten richten sich nach der Qualität des Kalbfleisches, sind jedoch insgesamt moderat.