Vitales in piperato (Gekochte Euter mit Pfeffersoße)
Vitales in Piperato ist ein traditionelles Gericht, das zarte Euter in einer aromatischen Pfeffersoße präsentiert. Dieses Gericht ist besonders in der italienischen Küche beliebt und eignet sich hervorragend für festliche Anlässe oder besondere Zusammenkünfte.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Löffel | Kelle
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Euter, küchenfertig | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Pfefferkörner, bunt | 1 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Frische Petersilie, gehackt | 1 Bund |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Euter gründlich abspülen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Die Euterstücke hinzugeben und von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Pfefferkörner, gehackte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Gericht zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt etwa 1 Stunde schmoren lassen, bis das Euter zart ist.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen und gut durchrühren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Vitales in Piperato mit frischem Brot oder Polenta, um die köstliche Soße aufzusaugen. Ein einfacher grüner Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich einige frische Pfefferoni in die Soße geben.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Zubereiten von Vitales in Piperato erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit Fleisch, ist jedoch mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da Euter vergleichsweise günstig ist, während andere Zutaten preiswert sind.