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    Vindaloo – Würziges Schweinefleisch-Curry

    Dieses authentische Vindaloo-Rezept kombiniert zartes Schweinefleisch mit würzigen und sauren Aromen für ein unvergessliches Curry-Erlebnis. Ideal für Liebhaber der indischen Küche, die eine Herausforderung suchen und spannende Geschmäcker lieben.

    Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
    Messer | Schneidebrett | Topf | Holzlöffel | Schüssel | Herd
    Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 38 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
    Vindaloo – Würziges Schweinefleisch-Curry

    Zutaten (1 Portion)

    Schweinefleisch, gewürfelt800g
    Zwiebeln, grob gehackt2 St.
    Knoblauchzehen, zerdrückt5 St.
    Ingwer, frisch gerieben1 Stück (2 cm)
    Tomaten, gehackt400g
    Kokosmilch400ml
    Essig, weißweinig100ml
    Zucker, braun1 EL
    Paprika, gemahlen2 TL
    Kreuzkümmel, gemahlen1 TL
    Koriander, gemahlen2 TL
    Zimt, gemahlen1/2 TL
    Chili, gemahlen oder frisch nach Geschmack2 TL
    Salznach Geschmack
    Pfeffer, frisch gemahlennach Geschmack
    Öl zum Braten2 EL
    Koriander, frisch zum Garnierennach Bedarf
    Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Milch

    Zubereitung

    1. Das Schweinefleisch in einer Schüssel mit Essig, Knoblauch, Ingwer, Paprika, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt und Chili marinieren. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
    2. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
    3. Das marinierte Schweinefleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
    4. Die gehackten Tomaten und die Kokosmilch dazugeben. Gut umrühren und aufkochen lassen.
    5. Die Hitze reduzieren und das Gericht 60 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
    6. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben weiter würzen.
    7. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie das Vindaloo mit duftendem Basmati-Reis oder Naan-Brot, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Ein erfrischender Gurkensalat passt ebenfalls gut dazu.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für eine noch intensivere Würze können Sie das Fleisch über Nacht marinieren.
    • Das Vindaloo kann auch mit Hähnchen oder Tofu zubereitet werden.
    • Die Schärfe kann durch die Menge des Chilis angepasst werden – je nach Vorliebe.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Rezept erfordert etwas Zeit und Geduld, ist aber gut nachvollziehbar. Ideal für Kochbegeisterte, die neue Aromen entdecken möchten.

    Kosten

    Die Zutaten sind weitgehend verfügbar und kostenmittelmäßig angemessen. Gewürze sind in der Regel bereits in der Küche vorhanden.