Vindaloo (scharfes Schweinefleisch-Curry)

1. Das gewürfelte Schweinefleisch in eine Schüssel geben und mit Weißweinessig, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Piment, Salz und frisch gehackten Chilischoten marinieren. Mindestens 30 Minuten einziehen lassen.
2. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Das marinierte Schweinefleisch in den Pot geben und anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
4. Die gehackten Tomaten hinzufügen und alles gut vermengen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
5. Geben Sie 250 ml Wasser hinzu, decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Curry 45 Minuten lang bei niedriger Hitze schmoren, bis das Fleisch zart ist.
6. Das Vindaloo mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

Servieren Sie das Vindaloo mit Basmatireis oder Naan-Brot. Ein frischer Koriander-Joghurt kann als Beilage dienen, um die Schärfe zu mildern.

• Für eine extra Schärfe können Sie mehr frische Chilischoten hinzufügen.
• Das Curry lässt sich hervorragend am Vortag zubereiten, es schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
• Wählen Sie frische, hochwertige Gewürze für ein intensiveres Aroma.

Die Zubereitung des Vindaloo erfordert etwas Zeit und Geduld, insbesondere beim Marinieren des Fleisches. Es ist ideal für Kochbegeisterte, die sich an scharfe Aromen heranwagen möchten.

Die Kosten für dieses Gericht hängen vor allem von der Qualität des Schweinefleisches ab, sind jedoch insgesamt moderat. Die meisten Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.