Vigorón (Yuca and Pork Salad)
Vigorón ist ein traditionelles nicaraguanisches Gericht, das aus gekochter Yuca und zartem Schweinefleisch besteht. Es wird oft mit einem frischen Krautsalat und einer würzigen Chilisauce serviert und ist ein beliebtes Straßenessen in Nicaragua. Dieses Gericht vereint Geschmack und Textur auf harmonische Weise und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Yuca (Maniok) | 500g |
| Schweinebauch | 300g |
| Kohl (gehobelt) | 200g |
| Karotten (geraspelt) | 100g |
| Zwiebel (gehackt) | 1 St. |
| Knoblauchzehen (gehackt) | 2 St. |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Paprika (gemahlen) | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Chilisauce (optional) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Yuca schälen und in große Stücke schneiden.
- In einem großen Topf mit gesalzenem Wasser die Yuca für ca. 30 Minuten kochen, bis sie weich ist. Abseihen und beiseite stellen.
- Schweinebauch in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- In einer Schüssel den gehobelten Kohl, die geraspelten Karotten, die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen und gut durchmischen.
- In einer Servierschüssel die gekochte Yuca anrichten, das gebratene Schweinefleisch darauflegen und mit dem Krautsalat toppen. Optional mit Chilisauce servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Vigorón warm, direkt nach der Zubereitung. Als Beilage passen Tortillas oder frisches Brot sehr gut.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Schweinefleisch vorher marinieren.
- Falls gewünscht, fügen Sie Avocado hinzu, um das Gericht reichhaltiger zu machen.
- Die Yuca kann auch im Voraus gekocht werden, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch für jeden einfach umsetzbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da Yuca und Schweinebauch häufig preiswert erhältlich sind.