Vigorón
Vigorón ist ein beliebtes traditionelles Gericht aus Nicaragua, bestehend aus gekochtem Yuca, knuspriger Schweineschwarte und einer würzigen Krautsalatbeilage. Dieses Gericht vereint die Aromen der nicaraguanischen Küche in einer herzhaften und sättigenden Mahlzeit, ideal für Feiern und Familienessen.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Yuca (Maniok) | 500g |
| Schweineschwarte | 200g |
| Kohl, gehobelt | 300g |
| Karotten, gerieben | 1 St. |
| Limettensaft | 2 EL |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Koriander, frisch | 1 Handvoll |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Yuca schälen, in grobe Stücke schneiden und in einem großen Kochtopf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Etwa 30 Minuten gekocht, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- Die Schweineschwarte in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Gelegentlich wenden, bis sie schön braun ist. Dann auf einem Papiertuch abtropfen lassen.
- In einer Schüssel die gehobelten Kohl, geriebenen Karotten, gewürfelte Zwiebel und Tomaten vermengen. Mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und fein gehacktem Koriander würzen und gut vermischen.
- Die gekochte Yuca auf einen großen Teller anrichten, die knusprige Schweineschwarte darüberlegen und den Krautsalat daneben servieren.
- Das Gericht warm genießen und nach Belieben mit zusätzlichem Limettensaft servieren.
Serviervorschläge
Vigorón kann mit Limettenvierteln serviert werden, um den Geschmack zu intensivieren. Ideal für ein gemütliches Mittagessen oder als Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um die Yuca schneller zu kochen, in dünnere Scheiben schneiden.
- Zum Frittieren der Schweineschwarte: Ein wenig Öl in der Pfanne verwenden, um eine schnellere und gleichmäßigere Bräunung zu erzielen.
- Für eine vegetarische Variante können Sie die Schweineschwarte durch gebratene Pflanzenhaut ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Vigorón erfordert mehrere Schritte, einschließlich Kochen und Braten, ist jedoch einfach und für die ganze Familie machbar.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind niedrig, besonders wenn man frische lokale Zutaten verwendet, was es ideal für Familienessen macht.