Vietnamesischer Pho
Pho ist eine traditionelle vietnamesische Suppe, die aus einer aromatischen Brühe, Reisnudeln, frischen Kräutern und Fleisch besteht. Dieses Gericht ist bekannt für seinen intensiven Geschmack und seine Vielseitigkeit. Hauptsächlich wird Pho mit Rindfleisch oder Hühnchen serviert und bietet eine perfekte Kombination aus umami, süß und herzhaft.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Servierschalen | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, in dünnen Scheiben | 300g |
| Reisnudeln | 200g |
| Zwiebel, halbiert | 1 St. |
| Ingwer, in Scheiben | 5 Scheiben |
| Koriander, frisch | 1 Bund |
| Basilikum, frisch | 1 Bund |
| Sternanis | 3 St. |
| Zimtstange | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Limette, in Spalten | 1 St. |
| Chili, frisch, in Scheiben | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und beiseite stellen.
- In einem großen Topf 2 Liter Wasser zum Kochen bringen. Die Zwiebel und den Ingwer zugeben und zusammen mit den Gewürzen (Sternanis und Zimt) 5 Minuten köcheln lassen.
- Das in dünne Scheiben geschnittene Rindfleisch in den Topf geben und weitere 30 Minuten bei niedriger Hitze kochen, bis das Fleisch zart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Brühe durch ein Sieb gießen, um die festen Bestandteile zu entfernen, und zurück in den Topf gießen.
- Die vorbereiteten Reisnudeln auf Servierschalen verteilen, das Rindfleisch darauflegen und mit der heißen Brühe übergießen.
- Mit frischen Kräutern (Koriander und Basilikum), Limettenspalten und Chili garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pho mit zusätzlichen Kräutern, Limettenspalten und einer Auswahl an Chilis, um den Geschmack anzupassen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Brühe kann bereits am Vortag zubereitet werden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Für eine vegetarische Variante verwenden Sie Tofuwürfel und Gemüsebrühe.
- Pho ist vielseitig, Sie können verschiedene Fleischsorten oder Seetang als zusätzliche proteins hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pho erfordert etwas Zeit und Geduld, lohnt sich aber durch den intensiven Geschmack und die frischen Zutaten.
Kosten
Die Kosten für Pho variieren je nach verwendeten Zutaten, sind aber im Allgemeinen moderat und für die meisten Haushalte erschwinglich.