Vibrante Mango-Sardinen
Dieses Rezept kombiniert die zarten Aromen von frischen Sardinen mit der Süße und Frische von reifen Mangos. Ein einfaches und doch elegantes Gericht, das perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Vorspeise geeignet ist.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Grillpfanne | Schüssel | Küchenmesser | Schneidebrett | Servierplatte
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| frische Sardinen | 4 St. |
| reife Mango | 1 St. |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Limettensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Koriander, frisch | 10g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Sardinen gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Den Grill oder die Grillpfanne vorheizen.
- Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in kleine Würfel schneiden. Die rote Zwiebel fein hacken und in einer Schüssel mit der Mango vermengen.
- Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu der Mango-Zwiebel-Mischung hinzufügen und gut vermengen.
- Die Sardinen von beiden Seiten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben und für ca. 3-5 Minuten pro Seite auf dem Grill garen, bis sie eine schöne Grillmarkierung haben.
- Die gegrillten Sardinen auf einer Servierplatte anrichten und die Mango-Salsa obenauf geben. Mit frisch gehacktem Koriander garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Mango-Sardinen zusammen mit frischem Baguette und einem Glas Weißwein für ein komplettes mediterranes Erlebnis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie einen Hauch Cayennepfeffer zur Salsa hinzufügen.
- Die gegrillten Sardinen können auch kalt als Tapas serviert werden.
- Die Mango-Salsa hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert wenig Zeit in der Zubereitung und keinen speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten setzen sich aus frischen Sardinen und reifen Mangos zusammen, die in der Saison günstig erhältlich sind.