Vetnoodle-Shrimp Cake

1. Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen und abtropfen lassen.
2. Die geschälten Shrimps in eine Schüssel geben und mit Limettensaft, Sojasauce, Salz und Pfeffer marinieren. 10 Minuten ziehen lassen.
3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig braten.
4. Die marinierten Shrimps sowie die eingeweichten Reisnudeln in die Pfanne geben und kräftig anbraten, bis die Shrimps rosa sind.
5. In einer Schüssel die Ei verquirlen und mit dem Koriander vermengen. Anschließend die Shrimp-Nudel-Mischung hinzufügen und gut vermischen.
6. Aus der Masse kleine Cakes formen und in der Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
7. Die fertigen Shrimp Cakes auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Servieren Sie die Shrimp Cakes mit einer frischen Limetten-Sojasauce und einem Salat aus frischem Gemüse.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise chili hinzufügen.
• Die Shrimp Cakes können auch im Backofen gebacken werden, um sie weniger fettig zu machen.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger.

Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich. Die Kosten variieren je nach Region.