Vènon soutou: Schneckensuppe
Eine köstliche und herzliche Schneckensuppe, die klassische Aromen kombiniert und den Gaumen mit einer einzigartigen Geschmackserfahrung verwöhnt. Diese Suppe ist perfekt für besondere Anlässe und bietet eine raffinierte Möglichkeit, Schnecken zu genießen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Pürierstab | Suppenschüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Schnecken, vorgekocht | 400g |
| Schalotten | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Weißwein | 250ml |
| Sahne | 200ml |
| Petersilie, frisch | 20g |
| Butter | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Schalotten und Knoblauch feinhacken. In einem großen Topf Butter erhitzen und die Schalotten sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die vorgekochten Schnecken hinzufügen und kurz anbraten.
- Weißwein dazugeben und kurz aufkochen lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles für etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Nach der Kochzeit die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
- Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe nochmals kurz aufwärmen, aber nicht kochen lassen.
- Vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie unterrühren.
- In Suppenschalen anrichten und nach Belieben mit weiterer Petersilie garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Schneckensuppe mit frischem Baguette oder geröstetem Toast. Ein frischer grüner Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie einen Spritzer Zitrone hinzugeben.
- Achten Sie darauf, die Schnecken gut abzuspülen, um überschüssigen Geschmack zu entfernen.
- Die Suppe kann auch mit einer Prise Chili für zusätzliche Schärfe verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Schneckensuppe ist einfach und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse. Die einzelnen Schritte sind gut nachvollziehbar und verständlich.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten variieren, wobei Schnecken meist die teuerste Zutat sind. Die anderen Zutaten sind erschwinglich und leicht erhältlich.