Vehnäleipä: Weizenbrot

1. In einer großen Schüssel das lauwarme Wasser, die frische Hefe und den Zucker vermischen. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
2. Das Weizenmehl und das Salz hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein teig entsteht.
3. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
4. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den aufgegangenen Teig auf die Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und zu einem Laib formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. Den geformten Laib erneut abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
7. In der Zwischenzeit den Backofen auf 220 °C vorheizen.
8. Den Laib mit etwas Wasser bestreichen und optional mit Mehl bestäuben, dann in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 25-30 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
9. Das Brot aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und aufschneiden. Guten Appetit!

Servieren Sie das frische Weizenbrot mit Butter, Marmelade oder leckerem Käse. Es passt hervorragend zu einer herzhaften Suppe oder als Begleitung zu einem Salat.

• Für ein besonders lockeres Brot, können Sie die gesamte Menge Wasser durch Buttermilch ersetzen.
• Das Brot lässt sich in einem Brotbehälter oder einem Baumwolltuch leicht frisch halten.
• Für mehr Geschmack können Sie auch frische Kräuter oder Knoblauch in den Teig einarbeiten.

Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Backanfänger und Familien.

Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.