Veggie Dabeli
Veggie Dabeli ist ein schmackhaftes indisches Streetfood-Gericht, das aus einem weichen Brötchen (Pav) und einer würzigen Füllung aus Kartoffeln, Gewürzen und Erdnüssen besteht. Es wird oft mit Dabeli-Gewürz, Granatapfelkernen und frischen Korianderblättern serviert und bietet eine perfekte Kombination aus Aromen, Texturen und Farben.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schüssel | Kochlöffel | Messer | Brett | Toaster oder Grill
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Brötchen (Pav) | 8 St. |
| Kartoffeln, gekocht und püriert | 500 g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Grüne Chilischoten, fein gehackt | 2 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Kreuzkümmel, ganz | 1 TL |
| Senfkörner | 1 TL |
| Dabeli-Gewürzmischung (oder Garam Masala) | 2 TL |
| Erdnüsse, geröstet und grob gehackt | 100 g |
| Granatapfelkerne | 50 g |
| Frischer Koriander, gehackt | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Senfkörner sowie Kreuzkümmel hinzufügen. Warten, bis die Senfkörner ploppen.
- Zwiebel und grüne Chilischoten hinzufügen und die Mischung goldbraun anbraten. Ingwer hinzufügen und kurz anbraten.
- Die gekochten und pürierten Kartoffeln in die Pfanne geben und gut vermischen.
- Dabeli-Gewürzmischung und Salz hinzufügen und alles gut vermengen. Nach Bedarf Zitronensaft hinzufügen.
- Die Mischung vom Herd nehmen und die gerösteten Erdnüsse und den gehackten Koriander unterheben.
- Das Brötchen aufschneiden, die Kartoffelfüllung großzügig hineinfüllen und das Brot leicht toasten, bis es warm und knusprig ist.
- Mit Granatapfelkernen und frischem Koriander garnieren. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Dabeli mit einer scharfen Chutney-Soße oder Joghurt-Dip und frisch gehacktem Koriander für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie mehr grüne Chilischoten hinzufügen.
- Die Erdnüsse können auch durch geröstete Cashewkerne ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen, erfordert jedoch Grundkenntnisse im Kochen und die Verwendung von Gewürzen.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering und die Zutaten sind in jedem Supermarkt erhältlich.