Vegetarisches Okonomiyaki
Okonomiyaki ist ein japanisches Pfannengericht, das oft mit verschiedenen Zutaten nach Wahl zubereitet wird. Diese vegetarische Variante ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Sie kombiniert eine Vielzahl von Gemüse und einer köstlichen Soße, was es zu einem perfekten Gericht für jede Gelegenheit macht.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Rührgerät | Pfanne | Spatel | Reibe
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kohl, fein gehackt | 300g |
| Karotten, gerieben | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe | 3 St. |
| Ei | 2 St. |
| Mehl | 150g |
| Wasser | 100ml |
| Sojasauce | 1 EL |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Okonomi-Sauce | Zum Servieren |
| Katsuobushi (getrockneter Bonito-Flocken) | Zum Garnieren (optional) |
| Nori (Seetang), in Streifen | Zum Garnieren (optional) |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Kohl, Karotten und Frühlingszwiebeln in einer großen Schüssel vermengen.
- In einer separaten Schüssel Ei, Mehl, Wasser und Sojasauce gut vermengen.
- Die Mehlmischung zu dem Gemüse geben und alles gründlich vermischen, bis eine einheitliche Masse entstanden ist.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und eine Portion der Mischung hineingeben, leicht andrücken.
- Bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten braten, bis die Unterseite leicht goldbraun ist, dann vorsichtig wenden.
- Die andere Seite weitere 5-7 Minuten braten, bis sie ebenfalls goldbraun und durchgegart ist.
- Mit Okonomi-Sauce bestreichen und nach Belieben mit Katsuobushi und Nori garnieren.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Okonomiyaki warm mit einer zusätzlichen Drizzle Okonomi-Sauce und einer Beilage aus eingelegtem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Version können Sie das Ei durch einen Leinsamen-Ersatz ersetzen.
- Fügen Sie zusätzlich Pilze oder Zucchini hinzu, um den Geschmack zu variieren.
- Okonomiyaki kann auch in Portionen geschnitten und kalt serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche.
Kosten
Die Zutaten für Okonomiyaki sind kostengünstig und leicht zu finden, was dieses Gericht sehr zugänglich macht.