Vegetarisches Chili con Carne
Dieses vegetarische Chili con Carne ist eine köstliche und herzhafte Alternative zum traditionellen Rezept. Mit einer Vielzahl von Bohnen, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen, ist es sowohl nahrhaft als auch befriedigend. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Meal-Prep für die Woche.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kidneybohnen, aus der Dose | 400g |
| Schwarze Bohnen, aus der Dose | 400g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Chilischote, frisch | 1 St. |
| Tomaten, gehackt, aus der Dose | 400g |
| Mais, aus der Dose | 200g |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 2 TL |
| Paprikapulver, edelsüß | 2 TL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Chilischote in feine Ringe schneiden.
- In einem großen Kochtopf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Paprika und die Chilischote hinzufügen und etwa 5 Minuten mitdünsten.
- Die gehackten Tomaten, die Gemüsebrühe, die Bohnen und den Mais dazugeben. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Das Chili zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Nach Belieben abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Das Chili kann nun serviert werden.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Chili mit frischem Brot oder Tortillas und garnieren Sie es mit frischen Kräutern oder etwas Joghurt für extra Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Chili lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und geschmacklich über Nacht ziehen.
- Fügen Sie nach Belieben weitere Gemüsesorten hinzu, wie Zucchini oder Mais.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkünste, sodass es für jeden geeignet ist.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt günstig, da viele Produkte aus der Dose verwendet werden können.