Vegetarischer Sauerbraten mit Seitan
Dieser vegetarische Sauerbraten aus Seitan ist eine köstliche und fleischlose Variante des klassischen Gerichts. Mit einer würzigen Marinade aus Essig, Gewürzen und Gemüse wird der Seitan zart und aromatisch. Ideal für ein festliches Abendessen oder ein gemütliches Wochenende.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Pfanne | Kochlöffel | Sieb
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Seitan | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 1 Stück |
| Rotwein | 250 ml |
| Apfelessig | 100 ml |
| Sojasauce | 2 EL |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Pfefferkörner | 10 St. |
| Timian, frisch | 5 g |
| Öl | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Seitan in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Zwiebeln, Karotten und Sellerie würfeln und zum Seitan hinzufügen.
- In einem Topf das Öl erhitzen, die Zwiebeln glasig braten und dann Karotten und Sellerie hinzufügen. Kurz anbraten.
- Den Rotwein, Apfelessig, Sojasauce, Zucker, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und frischen Thymian in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Seitan hinzufügen und alles gut vermischen. Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen, gelegentlich umrühren.
- Den Sauerbraten vor dem Servieren kurz ruhen lassen und dann auf einem Teller anrichten. Mit der Sauce und dem Gemüse servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Sauerbraten mit Kartoffelknödeln und Rotkohl für ein klassisches Abendessen oder mit einem frischen Salat für eine leichtere Variante.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Marinade den Seitan über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Das Gericht eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und kann leicht aufgewärmt werden.
- Fügen Sie bei Bedarf weitere Gewürze wie Nelken oder Wacholderbeeren hinzu, um den Geschmack zu variieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist aber einfach zuzubereiten und perfekt für den Alltag oder besondere Anlässe geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind im allgemeinen leicht erhältlich und von moderaten Kosten.