Vegetarische Vedai
Vegetarische Vedai sind köstliche, frittierte Teigbällchen aus Linsenmehl und Gewürzen, die in der südasiatischen Küche beliebt sind. Sie sind knusprig, würzig und perfekt für Snacks oder als Vorspeise. Ideal für gesellige Runden oder als Fingerfood für Partys.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Kochlöffel | Frittieröl | Sieblöffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Linsenmehl | 200g |
| Wasser | 100ml |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Grüne Chilischote, fein gehackt | 1 St. |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Öl zum Frittieren | 1 L |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Linsenmehl mit Wasser vermischen, bis eine glatte Paste entsteht.
- Die fein gehackte Zwiebel, den geriebenen Ingwer, die gehackte Chilischote, Kreuzkümmelsamen, Korianderpulver, Garam Masala und Salz hinzufügen und alles gut vermengen.
- Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, bis es heiß ist.
- Mit Hilfe von zwei Löffeln kleine Portionen der Mischung in das heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Jeder Vedai sollte etwa 2-3 Minuten pro Seite frittiert werden.
- Die Vedai mit einem Sieblöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Warm servieren und nach Belieben mit Chutney oder Joghurt genießen.
Serviervorschläge
Die Vedai können warm mit Minz- oder Tamarindenchutney serviert werden und sind ein toller Snack für gesellige Anlässe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch knusprigere Textur, können Sie die Vedai vor dem Frittieren für 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um den Geschmack nach Ihren Vorlieben anzupassen.
- Die Vedai können auch im Ofen gebacken werden, um eine gesündere Variante zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der vegetarischen Vedai ist einfach und schnell. Auch Anfänger in der Küche können diese leckeren Snacks problemlos herstellen.
Kosten
Die Zutaten für dieses Rezept sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.