Vegetarische Lagman
Dieses schmackhafte vegetarische Lagman-Rezept ist eine köstliche Abwandlung des traditionellen Gerichts. Mit frischem Gemüse und handgemachten Nudeln vereint es Aromen und Texturen in einem Teller. Ideal für ein nährendes Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Wok | Kochtopf | Teigrolle | Schüssel | Küchenbrett | Messer
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Wasser | 500 ml |
| Mehl | 400 g |
| Salt | 1 TL |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Sojasauce | 3 EL |
| Koriander, frisch | 1 Bund |
| Öl | 2 EL |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Mehl, Wasser und Salz vermengen, dann zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
- Karotten, Paprika, Zucchini und Zwiebel in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehen hacken.
- Den Wok erhitzen und Öl hinzufügen. Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
- Das geschnittene Gemüse hinzufügen und 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist. Mit Sojasauce und Pfeffer würzen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in Nudelstreifen schneiden.
- In einem Kochtopf Wasser zum Kochen bringen, die Nudeln hineingeben und 4-5 Minuten garen, bis sie al dente sind. Abgießen und mit dem Gemüse im Wok vermengen.
- Mit frischem Koriander garnieren und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Lagman mit frischem Koriander und einer Schale Sojasauce als Dip. Dazu passt Salat mit Joghurt-Dressing.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Magic Black Square – Tellerset 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie Chili hinzufügen.
- Wenn Sie glutenfreie Nudeln verwenden, kann das Gericht auch glutenfrei zubereitet werden.
- Das Gemüse kann nach Saison ausgewählt werden, um die Frische zu gewährleisten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Lagman ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkünste. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind niedrig, da die Zutaten günstig und leicht erhältlich sind.