Vegetarische Bratlinge
Diese köstlichen vegetarischen Bratlinge sind einfach zuzubereiten und perfekt für jede Mahlzeit. Sie bestehen aus frischen Zutaten wie Gemüse, Hülsenfrüchten und Gewürzen und sind außen knusprig sowie innen schön saftig. Ideal für ein gesundes Mittagessen oder als Snack.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Löffel | Rührgerät | Küchenmesser | Reibe
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, gekocht | 500g |
| Karotten, gerieben | 100g |
| Zucchini, gerieben | 100g |
| Zwiebel, fein gewürfelt | 1 St. |
| Eier | 2 St. |
| Semmelbrösel | 100g |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die gekochten Kartoffeln schälen und gründlich zerdrücken oder pürieren.
- In einer Schüssel die geriebenen Karotten und Zucchini, die gewürfelte Zwiebel, die Eier, die Semmelbrösel und die gehackte Petersilie hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Aus der Masse kleine Bratlinge formen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Bratlinge von beiden Seiten goldbraun braten, ca. 5-6 Minuten pro Seite.
- Die Bratlinge auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Serviervorschläge
Die vegetarischen Bratlinge können warm oder kalt serviert werden. Sie passen gut zu einem frischen Salat, Joghurtdip oder als Beilage zu Hauptgerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Alternative können Sie die Eier durch einen Leinsamen-Ersatz ersetzen.
- Die Bratlinge können auch im Ofen gebacken werden, um weniger Öl zu verwenden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um den Bratlingen einen besonderen Geschmack zu geben.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht nachzuvollziehen und ideal für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und weitgehend alltäglich.