Vegetarische Barley Broth
Diese herzhafte vegetarische Gerstenbrühe ist eine perfekte Wahl für kalte Tage. Sie kombiniert zarte Gerste mit einer Vielzahl an buntem Gemüse, das in einer aromatischen Brühe gekocht wird. Gesund und sättigend, ideal für die ganze Familie!
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 37 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Gerste, Perlgemüse | 200g |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie, Stange | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Gerste unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- Karotten, Sellerie und Zwiebel klein würfeln. Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch darin glasig braten.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und alles für etwa 5 Minuten anbraten.
- Die abgetropfte Gerste und das Lorbeerblatt dazugeben und mit Gemüsebrühe auffüllen. Alles zum Kochen bringen.
- Thymian und Pfeffer hinzufügen und anschließend die Hitze reduzieren. Die Brühe bei schwacher Hitze für etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Gerste weich ist.
- Zum Schluss die frisch gehackte Petersilie unterrühren und die Brühe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren Sie die Gerstenbrühe heiß und genießen Sie sie in einer warmen Schüssel!
Serviervorschläge
Diese Brühe kann mit frischem Brot serviert werden. Eine Prise frischer Schnittlauch oder Parmesan darüberstreuen, um zusätzlichen Geschmack zu geben.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch einige frisch gehackte Kräuter wie Basilikum oder Estragon hinzufügen.
- Die Brühe lässt sich hervorragend aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser!
- Wenn Sie es etwas würziger mögen, können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.