Vegetable Pulao
Vegetable Pulao ist ein aromatisches indisches Reisgericht, das mit einer Vielzahl von bunten Gemüse und duftenden Gewürzen zubereitet wird. Dieses Gericht ist eine perfekte Kombination von Aromen und Farben und eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder Beilage zu verschiedenen indischen Currys.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf mit Deckel | Schneidebrett | Messer | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmati-Reis | 1 Tasse |
| Karotten, gewürfelt | 1 St. |
| Erbsen, frisch oder gefroren | 1/2 Tasse |
| Kartoffeln, gewürfelt | 1 St. |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 TL |
| Gemüsebrühe oder Wasser | 2 Tassen |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Kardamomkapseln | 2 St. |
| Nelken | 2 St. |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Öl oder Ghee | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Basmati-Reis 30 Minuten in Wasser einweichen, anschließend abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Öl oder Ghee erhitzen und die Kreuzkümmelsamen, Kardamomkapseln und Nelken hinzufügen. Kurz anrösten, bis sie aromatisch sind.
- Die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch und den frisch geriebenen Ingwer hinzufügen und sautieren, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
- Die gewürfelten Karotten, Erbsen und Kartoffeln in den Topf geben und kurz anbraten.
- Den eingeweichten Reis hinzufügen, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Gemüsebrühe oder das Wasser hinzufügen und ein Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen.
- Den Deckel auf den Topf setzen und die Hitze reduzieren. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis und das Gemüse gar sind.
- Den Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor Sie den Deckel abnehmen. Mit einer Gabel auflockern und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Vegetable Pulao warm, garnieren Sie es optional mit frischem Koriander und servieren Sie es mit Raita oder einem würzigen Curry.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Aromen können Sie eine Prise Garam Masala hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit Nüssen wie Cashews oder Mandeln angereichert werden.
- Als Beilage eignen sich indisches Naan oder Chapati ausgezeichnet.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was das Gericht budgetfreundlich macht.