Vegetable Biryani
Vegetable Biryani ist ein würziges und aromatisches indisches Reisgericht, das mit einer bunten Auswahl an Gemüse, Gewürzen und Kräutern zubereitet wird. Es ist ein Fest für die Sinne und passt perfekt zu Raita oder einer einfachen Zwiebel-Salat.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmati Reis | 300g |
| Gemischtes Gemüse (Karotten, Erbsen, Paprika) | 250g |
| Zwiebel, geschnitten | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück |
| Garam Masala | 1 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Chili-Pulver | 1 TL |
| Öl oder Ghee | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Frische Korianderblätter | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Basmati Reis in Wasser einweichen und 30 Minuten ruhen lassen.
- In einem großen Topf Öl oder Ghee erhitzen. Die geschnittenen Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für 1-2 Minuten weiterbraten.
- Die gewürfelten Tomaten und das gesamte Gemüse hinzufügen. Mit Salz, Garam Masala, Kreuzkümmel, Korianderpulver und Chili-Pulver würzen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Den eingeweichten Reis abtropfen lassen und vorsichtig unter das Gemüse mischen.
- 1,5-fache Menge Wasser hinzufügen, die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Topf abdecken und 15-20 Minuten dämpfen, bis der Reis gar ist.
- Vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Biryani mit Raita, einem erfrischenden Joghurt-Dip und einem einfachen Zwiebel-Salat für einen perfekten Genuss.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie eine Prise Safran hinzu, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen.
- Für mehr Geschmack können Sie Nüsse und Trockenfrüchte untermischen.
Schwierigkeitsgrad
Vegetable Biryani erfordert ein wenig Geschick im Schneiden und Kochen, ist jedoch für jeden mit Grundkenntnissen in der Küche machbar.
Kosten
Die Zutaten sind leicht erhältlich und relativ günstig, was Biryani zu einem budgetfreundlichen Gericht macht.