Veganer Haggis
Dieser vegane Haggis ist eine köstliche und nahrhafte Variante des schottischen Klassikers. Mit einer Füllung aus Linsen, Haferflocken und einer Mischung aus Gewürzen und Gemüse wird dieses Gericht perfekt gewürzt und bietet eine herzhafte Textur. Ideal als Hauptgericht oder Beilage zu einem festlichen Anlass.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Mixer | Backform
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| grüne Linsen | 250g |
| Haferflocken | 100g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Sojasauce | 2 EL |
| Rapsöl | 2 EL |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1/2 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Linsen in einem Topf mit Wasser aufkochen und etwa 20 Minuten weich kochen. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
- In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen und die Zwiebel, Karotten und Sellerie 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten.
- In einer großen Schüssel die abgekühlten Linsen, die angebratenen Gemüse, Haferflocken, Gemüsebrühe, Sojasauce und die Gewürze gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Die Mischung in eine geölte Backform geben und gleichmäßig verteilen. Mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 30 Minuten backen.
- Nach 30 Minuten die Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen, bis die Oberseite leicht knusprig ist. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den veganen Haggis heiß mit einer Beilage von cremigem Kartoffelpüree und einer reichhaltigen Bratensauce für ein traditionelles schottisches Erlebnis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Chili-Flocken hinzufügen.
- Optional können Sie einige gehackte Walnüsse in die Füllung geben für eine knusprige Textur.
- Komplett vegan und glutenfrei, ideal für viele Ernährungsbedürfnisse.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des veganen Haggis ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Perfekt für alle, die ein herzhaftes und gesundes Gericht zubereiten möchten.
Kosten
Die Zutaten sind unkompliziert und budgetfreundlich, ideal für ein Familienessen oder eine kleine Feier.