Veganer Bibimbap mit Tamari
Dieses leckere vegane Bibimbap ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das mit frischem Gemüse, Reis und einer würzigen Tamari-Sauce serviert wird. Es bietet eine ausgewogene Kombination aus Aromen und Texturen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Reiskocher oder Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Jasminreis | 200g |
| Karotten | 2 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Spinat | 150g |
| Champignons | 200g |
| Tofu | 200g |
| Tamari | 3 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Knoblauch | 2 Zehen |
| Frischer Ingwer | 1 Stück (2cm) |
| Sesamsamen | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Jasminreis nach Packungsanleitung zubereiten.
- Karotten und Zucchini in feine Streifen schneiden, Champignons in Scheiben schneiden und den Spinat gründlich waschen.
- Den Tofu in Würfel schneiden und mit Tamari, Sesamöl, gepresstem Knoblauch und geriebenem Ingwer marinieren. Ca. 10 Minuten ziehen lassen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und zunächst die Karotten und Zucchini anbraten, bis sie leicht weich sind. Dann die Champignons und den Spinat hinzufügen und alles zusammen braten, bis das Gemüse leicht gegart ist.
- In einer anderen Pfanne den marinierten Tofu goldbraun braten.
- Den fertigen Reis auf eine große Schüssel oder Teller geben, das gebratene Gemüse und den Tofu darauf anrichten. Mit frischen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.
- Nach Belieben zusätzlich Tamari über das Gericht träufeln und warm servieren!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Bibimbap warm, direkt aus der Schüssel, mit zusätzlichen Beilagen wie Kimchi oder einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie Gochujang (koreanische Chilipaste) hinzufügen.
- Das Gemüse kann je nach Saison und Vorlieben variiert werden.
- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut gewaschen und frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für ungeübte Köche und bietet viele Variationsmöglichkeiten.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.