Vegane Schokoladenkekse

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die dunkle Schokolade grob hacken und in eine Schüssel geben.
3. Zucker, Pflanzenöl, Pflanzenmilch und Vanilleextrakt zur Schokolade hinzufügen und gut verrühren, bis die Mischung homogen ist.
4. In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen.
5. Die trockenen Zutaten zur Schokoladenmischung geben und gut vermengen.
6. Die grob gehackten Walnüsse unter den Teig heben.
7. Mit einem Esslöffel portionsweise Teig auf das Backblech setzen, dabei genügend Abstand lassen.
8. Die Kekse für 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie fest sind.
9. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Servieren Sie die Kekse warm mit einer Tasse Pflanzenmilch oder pflanzlichem Kaffee. Sie eignen sich auch hervorragend als Geschenk oder für ein Picknick.

• Variieren Sie die Zutaten, indem Sie verschiedene Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen.
• Für extra Schokoladengeschmack können Sie Schokoladenstückchen in den Teig geben.

Die Zubereitung der Kekse ist schnell und unkompliziert, ideal für Kochanfänger.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, da sie leicht erhältlich und nur in kleinen Mengen benötigt werden.