Vegane Currywurst mit Süßkartoffelpommes

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Süßkartoffeln schälen und in dünne Pommes schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
2. Die Süßkartoffelpommes auf ein Backblech legen und für ca. 25 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
3. In der Zwischenzeit die Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl glasig braten. Den Seitan in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben, für 5 Minuten anbraten.
4. Ketchup, Currypulver und Paprikapulver in die Pfanne zu dem Seitan geben und gut umrühren. Die Mischung einige Minuten köcheln lassen, bis sie heiß ist.
5. Die Currywurst auf einem Teller anrichten, mit der Sauce übergießen und mit frischer Petersilie garnieren. Die Süßkartoffelpommes daneben legen und servieren.

Servieren Sie die vegane Currywurst mit zusätzlichem Ketchup und Currypulver für einen extra Kick. Eine Beilage von frischem Salat oder einem Dip wie Veganer Mayo passt ebenfalls gut dazu.

• Für eine schärfere Variante können Sie Chili-Pulver hinzugeben.
• Die Süßkartoffelpommes auch mit anderen Gewürzen wie Rosmarin oder Paprika verfeinern.
• Dieses Gericht lässt sich auch hervorragend im Airfryer zubereiten, um Zeit zu sparen.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger sowie als schnelles Mittagessen für die ganze Familie.

Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.