Vegane Buddha-Bowl
Diese bunte Buddha-Bowl ist eine kreative und gesunde Mahlzeit, die mit frischem Gemüse, Quinoa und cremigem Avocado-Dressing gefüllt ist. Ideal für eine nährstoffreiche und köstliche vegane Ernährung.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Quinoa, ungekocht | 100g |
| Kichererbsen, gekocht | 150g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Avocado | 1 St. |
| Spinat, frisch | 50g |
| Cherrytomaten | 200g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Sesamsamen | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Quinoa in einem Sieb abspülen und in einem Kochtopf mit der doppelten Menge Wasser (200ml) zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa weich und das Wasser absorbiert ist.
- Während die Quinoa kocht, die Paprika und Karotten in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse hinzufügen und bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten anbraten, bis es weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Cherrytomaten halbieren und die Avocado in Scheiben schneiden.
- Die gekochte Quinoa in eine große Schüssel geben und mit dem frischen Spinat vermengen. Das angebratene Gemüse sowie die Kichererbsen dazugeben.
- Ein Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zubereiten und über die Bowl geben. Gut vermischen und mit Sesamsamen bestreuen.
- Mit Avocadoscheiben und Cherrytomaten garnieren. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Buddha-Bowl warm oder kalt, je nach Vorliebe. Sie passt hervorragend zu einem frisch gepressten Saft oder einem Kräutertee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Nüsse oder Samen hinzufügen.
- Die Bowl kann nach Belieben mit anderen Gemüsesorten ergänzt werden.
- Optimal für Meal Prep: Man kann die Zutaten vorab zubereiten und die Bowl im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Buddha-Bowl ist einfach und schnell! Ideal für Anfänger und gesundheitsbewusste Esser.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich, was das Gericht budgetfreundlich macht.