Vėdarai (Gefüllte Schweinedärme mit Kartoffeln)
Vėdarai ist ein traditionelles litauisches Gericht, das aus gefüllten Schweinedärmen besteht. Diese köstlichen Würstchen sind mit einer Mischung aus Kartoffeln, Zwiebeln und Gewürzen gefüllt und werden oft als herzhaftes Komfortessen serviert. Einfach zuzubereiten und ideal für besondere Anlässe!
Gesamt: 2 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Küchenmesser | Schneidebrett | Wurstfüller oder Spritze
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinedärme | 500 g |
| Kartoffeln | 800 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | 1/2 TL |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Brennspiritus oder Brühe | 100 ml |
| Öl zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schweinedärme gut reinigen und in Wasser einweichen, damit sie weich werden.
- Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind (ca. 20 Minuten).
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Zwiebeln, Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln geben und alles gut vermischen.
- Die Kartoffelmischung in die vorbereiteten Schweinedärme füllen. Die Enden gut verschließen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die gefüllten Därme darin für ca. 30–40 Minuten kochen.
- Vėdarai aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und in einer Pfanne in etwas Öl goldbraun braten.
- Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Vėdarai werden am besten mit frischem Brot oder Sauerkraut serviert. Ein herzhaftes Sauerkrautkompott passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Füllung mit Speck verfeinern.
- Die Würstchen lassen sich auch gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Variieren Sie die Gewürze nach Belieben, um das Gericht noch persönlicher zu gestalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Vėdarai ist unkompliziert, erfordert aber einige Schritte, um die Würste perfekt zu füllen und zu kochen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig, besonders wenn man die Kartoffeln und Zwiebeln in größeren Mengen kauft.