Veau Orloff (Kalbfleisch Orloff)

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Das Kalbsfilet in gleichmäßige Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln sowie den gehackten Knoblauch glasig braten.
3. Die Champignons in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben. Alles zusammen anbraten, bis die Pilze goldbraun sind.
4. Eine Schicht der Pilz-Zwiebel-Mischung in einem Bräter auslegen, das Kalbsfilet darauf legen und mit der restlichen Mischung bedecken.
5. Die Sahne gleichmäßig über das Fleisch gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
6. Den Bräter im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis das Kalbfleisch gar ist und der Käse goldbraun ist.
7. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Guten Appetit!

Servieren Sie Veau Orloff mit einem Beilagensalat oder Kartoffelpüree, um das Gericht abzurunden. Ein Glas Weißwein passt hervorragend dazu.

• Für eine extra Cremigkeit können Sie mehr Sahne hinzugeben.
• Optional: Gemüsebrühe statt Sahne verwenden, um eine leichtere Version zu erhalten.
• Das Gericht kann auch gut vorbereitet und kurz vor dem Servieren im Ofen erhitzt werden.

Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, ist jedoch einfach zu bewerkstelligen, wenn man die Schritte befolgt. Ideal für besondere Anlässe.

Die Kosten variieren je nach Qualität des Kalbfleischs und der verwendeten Zutaten, sind jedoch im Rahmen für ein festliches Gericht.