Vattakka Maluwa (Kürbis-Curry)
Vattakka Maluwa ist ein traditionelles srilankisches Kürbis-Curry, das mit aromatischen Gewürzen und Kokosmilch zubereitet wird. Dieses Gericht ist nicht nur geschmacklich reichhaltig, sondern auch sehr nahrhaft und eignet sich perfekt für ein vegetarisches oder veganes Mittagessen. Der Kürbis wird zart gekocht und nimmt die Aromen der Gewürze auf, während die Kokosmilch für eine cremige Konsistenz sorgt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbis, gewürfelt | 500g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Kurkumapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Senfkörner | 1 TL |
| Kokosmilch | 400ml |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die Senfkörner hinzufügen. Warten, bis sie anfangen zu springen.
- Zwiebel, Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebel goldbraun ist.
- Kurkumapulver und Kreuzkümmel hinzufügen und für eine Minute rösten, damit die Aromen sich entfalten.
- Die gewürfelten Kürbisstücke hinzufügen, gut umrühren und für etwa 5 Minuten anbraten.
- Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Hitze reduzieren und das Curry etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Gelegentlich umrühren.
- Das Curry nach Belieben anpassen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Vattakka Maluwa mit weißem Reis oder roti. Ein frisches Sambol oder eingelegte Gurken passen ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Kick können Sie Chilis hinzufügen.
- Das Curry lässt sich auch gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder grüne Bohnen hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Anfänger in der asiatischen Küche.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten oder Asialäden leicht erhältlich.