Vatruska (Hefeteigtaschen)

1. Die frische Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Schüssel das Mehl mit Zucker und Salz vermengen. In der Mitte eine Mulde formen und die Hefemilch, geschmolzene Butter und die Eier hinzufügen.
3. Alle Zutaten gut verrühren und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen. Der Teig sollte weich und elastisch sein.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in gleich große Stücke schneiden (etwa 10×10 cm).
6. In der Mitte jedes Teigstücks etwas Quark oder Frischkäse und eine Prise Vanillezucker platzieren.
7. Die Teigstücke zu Taschen formen und die Ränder gut verschließen, damit die Füllung beim Backen nicht herausläuft.
8. Die gefüllten Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
9. Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen und die Vatruska ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
10. Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.

Servieren Sie die Vatruska warm, eventuell mit etwas Puderzucker bestäubt oder mit einer frischen Beilage aus Obst.

• Für eine herzhaft gefüllte Variante kann auch Hackfleisch oder Gemüse verwendet werden.
• Lassen Sie den Teig ruhig etwas länger gehen, für mehr Luftigkeit.
• Die Vatruska lassen sich auch einfrieren und bei Bedarf im Ofen aufwärmen.

Die Zubereitung der Vatruska erfordert etwas Zeit und Geduld, ist aber für jeden machbar, der gerne backt.

Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich. Ideal für eine Familienfeier oder als Snack.