Varză a la Cluj – Geschichteter Kohlauflauf

1. Den Weißkohl von äußeren Blättern befreien, vierteln und den Strunk entfernen. In kochendem Salzwasser für ca. 5 Minuten blanchieren, dann abgießen und abkühlen lassen.
2. Zwiebeln und Paprika fein hacken. In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und gut anbraten. Tomatenmark unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen.
3. Den Reis nach Packungsanweisung garen und zur Hackfleischmischung geben. Gut vermischen und gegebenenfalls nachwürzen.
4. Den blanchierten Kohl in dünne Streifen schneiden und eine Auflaufform mit einer Schicht Kohl auslegen. Dann eine Schicht der Hackfleisch-Reis-Mischung darauf verteilen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte Kohl sein.
5. Die aufeinander geschichteten Zutaten mit Sauerrahm bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen.
6. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 60 Minuten backen. Nach 45 Minuten die Folie entfernen, damit der Käse goldbraun wird.
7. Den Auflauf nach dem Backen einige Minuten ruhen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen Salat oder einem Stück frischem Brot. Ein Hauch von frischen Kräutern kann das Gericht wunderbar abrunden.

• Für eine würzigere Note können Sie etwas scharfe Paprika hinzufügen.
• Das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
• Man kann auch geräuchertes Fleisch anstelle von Hackfleisch verwenden für mehr Geschmack.

Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist jedoch mit einer guten Anleitung gut machbar. Ideal für Anfänger, die ihre Kochkünste erweitern möchten.

Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich, was das Gericht zu einer kostengünstigen Wahl für Familien macht.