Vary Amin’anana – Reis mit Gemüse und Fleischstücken
Vary Amin’anana ist ein traditionelles Gericht aus Madagaskar, das aus duftendem Reis, zartem Fleisch und frischem Gemüse besteht. Dieses köstliche Gericht wird oft bei festlichen Anlässen serviert und ist bekannt für seinen aromatischen Geschmack und die Vielfalt der Zutaten.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Wok oder große Pfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 90 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis | 500g |
| Hähnchenbrust, gewürfelt | 400g |
| Karotten, in Scheiben geschnitten | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gehackt | 1 TL |
| Sojasauce | 3 EL |
| Gemüsebrühe | 750ml |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Reis nach Packungsanweisung garen und beiseite stellen.
- Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und schwitzen, bis sie duften.
- Die gewürfelte Hähnchenbrust dazugeben und unter Rühren braten, bis sie goldbraun und durchgegart ist.
- Karotten- und Paprikastücke hinzufügen und 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist, aber noch Biss hat.
- Den gegarten Reis, die Sojasauce, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und einige Minuten ziehen lassen, bis alles erhitzt ist.
- Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Biriyani heiß mit frischem Salat oder Joghurt als Beilage. Das Gericht kann auch mit Naan oder Fladenbrot ergänzt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie für mehr Farbe und Geschmack gemischtes Gemüse hinzu, wie Erbsen oder Mais.
- Sie können auch anderes Fleisch wie Rind oder Schwein verwenden, je nach Vorliebe.
- Das Gericht kann nach Belieben vegetarisch zubereitet werden, indem Sie das Fleisch weglassen und Tofu verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Reisgerichts erfordert etwas Übung, ist aber dank der einfachen Anweisungen für die meisten Kochlevel machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und können leicht im Supermarkt gefunden werden. Fleisch und frisches Gemüse können variieren, aber insgesamt bleibt es budgetfreundlich.