Varanga – Rindfleisch-Eintopf
Ein herzhafter Rindfleisch-Eintopf, der durch seine reichhaltige Brühe und zarte Fleischstücke besticht. Perfekt für kalte Tage, ist dieser Eintopf mit einer Vielzahl von Gemüsesorten angereichert und bietet wärmende Aromen aus traditionellen Gewürzen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Küchenmesser | Schneidebrett | Holzlöffel | Messbecher | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 400 g |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (5 cm) |
| Gemüsebrühe | 1,5 l |
| Pflanzenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Chili, frisch, nach Geschmack | 1 St. |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einem Schmortopf mit etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Die gewürfelten Zwiebeln, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die Karotten, Kartoffeln und Paprika dazugeben und gut umrühren.
- Die gehackten Tomaten, Gemüsebrühe, Lorbeerblätter und Chili hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Brühe nachfüllen, damit der Eintopf nicht zu trocken wird.
- Nach dem Kochen abschmecken und ggf. nachwürzen. Heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder Reis, um die köstliche Brühe aufzunehmen. Ein Klecks frischer Petersilie darüber verleiht zusätzliche Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie das Gemüse nach Saison und Vorliebe. Auch grüne Bohnen oder Blumenkohl passen gut.
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie den Eintopf über Nacht stehen lassen.
- Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer für zusätzliche Schärfe hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist aber einfach zu bewerkstelligen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region und Einkauf.