Vanuatu Pig-on-a-Spit
Das traditionelle Vanuatu Pig-on-a-Spit ist ein festliches Gericht, das für besondere Anlässe und Feierlichkeiten zubereitet wird. Das Schwein wird über offenem Feuer gegart und erhält dadurch ein intensives Aroma und eine knusprige Haut. Dieses Gericht symbolisiert die Gemeinschaft und den Zusammenhalt der Menschen auf den Inseln.
Gesamt: 9 Stunden | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 8 Stunden
Grillspieß | Grill | Grillthermometer | Feuerstelle | Messwerkzeug
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 0 g| Eiweiß 38 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 45 g
Zutaten (1 Portion)
| Schwein, ganz | 1 St. |
| Meersalz | 200g |
| Schwarzer Pfeffer | 50g |
| Knoblauch, gepresst | 5 Zehen |
| Zwiebeln, grob gehackt | 2 St. |
| Lorbeerblätter | 5 St. |
| Kokosnusswasser | 500ml |
| Fleisch Gewürz (nach Wahl) | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Schwein gründlich abspülen und von innen und außen mit Meersalz und schwarzem Pfeffer einreiben. Achten Sie darauf, die Gewürze gleichmäßig zu verteilen, um den Geschmack zu intensivieren.
- Den gepressten Knoblauch, die gehackten Zwiebeln und die Lorbeerblätter in die Bauchhöhle des Schweins füllen. Das bringt Geschmack und Aroma während des Garens.
- Das Schwein auf den Grillspieß stecken und sicherstellen, dass es gleichmäßig ausbalanciert ist, um ein gleichmäßiges Garen zu ermöglichen.
- Den Grill vorheizen und das Schwein über direktem Feuer(langsame Garung) auflegen. Das Kokosnusswasser regelmäßig über das Schwein träufeln, um es feucht zu halten und eine schöne Kruste zu bilden.
- Das Schwein ca. 8 Stunden grillen, bis die Innentemperatur mindestens 75 °C erreicht hat. Verwenden Sie ein Grillthermometer, um sicherzustellen, dass das Fleisch richtig durchgegart ist.
- Nachdem das Schwein gargegart ist, vom Spieß nehmen und 15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte setzen können.
- Das Schwein in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Schwein mit frischem Gemüse, Reis und einer scharfen Salsa für zusätzliche Würze. Ideal für große Feiern und Familienfeste für ein unvergessliches Erlebnis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch intensivere Geschmack, das Schwein vor dem Grillen über Nacht marinieren.
- Stellen Sie sicher, dass das Feuer gleichmäßig brennt, um ein perfektes Garergebnis zu erreichen.
- Zum Servieren kann das Schwein am Tisch tranchiert werden, was ein feierliches Ambiente schafft.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung eines ganzen Schweins erfordert etwas Erfahrung mit dem Grillen, ist aber mit der richtigen Vorbereitung und den entsprechenden Werkzeugen gut machbar.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Größe des Schweins und regionalen Preisen für die Zutaten. Für große Feiern und Familienkommen lohnt sich die Investition.