Vanillestollen

1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz vermengen.
3. Die Hefemischung, Eier und die weiche Butter hinzufügen. Mit der Küchenmaschine den Teig etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt ist.
4. Den Teig an einem warmen Ort abgedeckt 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und das Marzipan in kleine Stücke schneiden. Diese gleichmäßig im Teig verteilen und die Mandeln ebenfalls hinzufügen.
6. Den Teig zu einem Laib formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
7. Den Stollen erneut abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
8. Den Backofen auf 175°C vorheizen und den Stollen etwa 60 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
9. Nach dem Backen abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Der Vanillestollen lässt sich hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee servieren. Besonders köstlich ist er auch mit einer Schicht Butter und etwas Marmelade bestrichen. Ideal für die festliche Kaffeetafel.

• Für noch mehr Geschmack können Sie etwas geriebene Zitronenschale zum Teig hinzufügen.
• Um den Stollen für längere Zeit frisch zu halten, wickeln Sie ihn nach dem Abkühlen in Alufolie.

Der Vanillestollen erfordert einige Erfahrung im Umgang mit Hefeteig. Die Zubereitung ist jedoch gut machbar und die Schritt-für-Schritt-Anleitung erleichtert das Nachbacken.

Die Kosten für den Vanillestollen sind moderat, da die Zutaten gängig sind und viele davon in der Grundausstattung einer jeden Küche vorhanden sind.