Vanillecreme-gefüllte Profiteroles

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Wasser und Butter in einem Topf zum Kochen bringen. Das Mehl auf einmal hinzugeben und mit einem Silikonspatel kräftig umrühren, bis sich ein glatter Teig bildet, der sich vom Topfboden löst.
3. Den Teig in eine Rührschüssel geben und die Eier nacheinander unterrühren, bis die Masse glänzend und geschmeidig ist.
4. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Tupfen auf das Backblech spritzen (ca. 3 cm Durchmesser).
5. Die Profiteroles im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind. Anschließend abkühlen lassen.
6. Für die Vanillecreme die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Sahne mit dem Zucker und dem Vanillemark steif schlagen.
7. Die abgekühlten Profiteroles vorsichtig aufschneiden und mit der Vanillecreme füllen.
8. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Die Profiteroles können auf einer eleganten Tortenplatte angerichtet werden. Servieren Sie sie warm oder bei Zimmertemperatur. Ein Schokoladensirup oder Beerenkompott passt hervorragend dazu.

• Für eine intensivere Vanillenote können Sie zusätzlich Vanilleextrakt verwenden.
• Die Profiteroles können auch mit verschiedenen Cremes, z.B. Schokoladen- oder Karamellcreme, gefüllt werden.
• Stellen Sie sicher, dass die Profiteroles vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie füllen, um ein Durchweichen zu vermeiden.

Die Zubereitung der Profiteroles erfordert etwas Geschick beim Spritzen des Teigs und beim Füllen. Insgesamt jedoch gut machbar.

Die Kosten sind moderat; die Hauptzutaten sind in den meisten Küchen vorhanden, während die Vanille ein wenig teurer sein kann.