Vanille-Marzipan-Plätzchen

1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. In einer Rührschüssel die weiche Butter mit Zucker cremig rühren.
3. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
4. Das Marzipan in kleine Stücke schneiden und zur Butter-Zucker-Mischung geben. Alles gut verrühren.
5. Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen und dann nach und nach zur Marzipanmischung geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
6. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick ausrollen und mit Ausstechformen Plätzchen ausstechen.
7. Die Plätzchen auf das Backblech legen und 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
8. Die Plätzchen abkühlen lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben.

Die Vanille-Marzipan-Plätzchen sind perfekt zum Kaffee oder Tee und eignen sich hervorragend zum Verschenken in einer schönen Box. Sie können auch mit geschmolzener Schokolade garniert werden, um einen zusätzlichen Genuss zu bieten.

• Um die Plätzchen noch aromatischer zu machen, können Sie etwas Zimt oder geriebene Zitronenschale hinzufügen.
• Bewahren Sie die Plätzchen in einer luftdichten Dose auf, damit sie frisch bleiben.

Die Zubereitung der Vanille-Marzipan-Plätzchen ist recht einfach und erfordert grundlegende Kenntnisse im Backen. Das Ausstechen der Plätzchen macht Spaß und kann auch mit Kindern durchgeführt werden.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da die meisten Zutaten wie Mehl und Butter in den meisten Küchen vorhanden sind. Marzipan kann etwas teurer sein, aber es ist das Hauptaugenmerk der Plätzchen.