Vanille-Mandel-Croissants
Diese zarten Croissants sind gefüllt mit einer aromatischen Vanille-Mandel-Creme, die jedem Biss ein himmlisches Geschmackserlebnis verleiht. Perfekt für ein besonderes Frühstück oder einen gemütlichen Brunch.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Backblech | Backpapier | Rührschüssel | Teigrolle | Pinsel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Blätterteig | 500g |
| Mandeln, gemahlen | 100g |
| Zucker | 75g |
| Butter | 50g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Eier | 1 |
| Milch | 2 EL |
| Puderzucker | Zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Dreiecke schneiden.
- In einer Rührschüssel die gemahlenen Mandeln, Zucker, weiche Butter, Vanilleextrakt und das Ei gut vermischen, bis eine cremige Füllung entsteht.
- Jeweils einen Löffel der Mandelcreme an die breite Basis jedes Teigdreiecks geben.
- Die Teigdreiecke von der breiten Seite her aufrollen und die Enden leicht nach innen biegen, um die Form eines Croissants zu erhalten.
- Die Croissants auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit der Milch bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 20 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Backen leicht abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Servieren.
Serviervorschläge
Die Vanille-Mandel-Croissants sind ideal als Frühstück oder süßes Nachmittagssnack. Am besten warm servieren, eventuell mit einer Tasse Kaffee oder Tee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sorgen Sie dafür, dass der Blätterteig gut gekühlt ist, damit er beim Backen schön aufbläht.
- Für zusätzliche Füllung können Sie kleine Stücke von Schokolade oder frischen Früchten hinzufügen.
- Die Croissants lassen sich gut aufbewahren; Sie können sie kurz aufbacken, um die Knusprigkeit zurückzubringen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert ein gewisses Geschick im Arbeiten mit Blätterteig, ist jedoch für Hobbybäcker mit ein wenig Erfahrung gut umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Vanille-Mandel-Croissants sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind.