Vanille-Kirsch-Pie

1. Den Mürbeteig vorbereiten: Das Mehl in eine Rührschüssel geben, Butter, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und mit den Händen kneten, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
2. Das Ei und 2-3 Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Während der Teig kühlt, die Kirschen waschen und entsteinen. In einem Topf die Kirschen mit Zucker, Zitronensaft, Vanilleextrakt und Maizena vermengen. Kurz aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
4. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und die Pieform damit auskleiden.
5. Die Kirschfüllung gleichmäßig auf den Teigboden geben. Den restlichen Teig ausrollen und in Streifen schneiden, um ein Gittermuster auf die Füllung zu legen.
6. Die Ränder des Pie mit einer Gabel gut zusammendrücken und die Oberfläche mit etwas Butter bestreichen.
7. Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Den Vanille-Kirsch-Pie warm oder bei Raumtemperatur servieren. Besonders köstlich ist er mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis dazu.

• Für extra Geschmack können Sie etwas Zimt in die Kirschfüllung geben.
• Den Pie vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben, um eine hübsche Dekoration zu erhalten.
• Die Verwendung von frischen Kirschen bringt das beste Aroma, Sie können jedoch auch eingemachte Kirschen verwenden.

Die Zubereitung des Vanille-Kirsch-Pies erfordert einige grundlegende Backkenntnisse, insbesondere im Umgang mit Mürbeteig. Die Arbeit mit frischen Früchten kann etwas Geschick erfordern, ist aber für geübte Hobbybäcker gut machbar.

Die Kosten für die Zubereitung des Vanille-Kirsch-Pies sind moderat. Die Hauptzutaten sind üblich und nicht besonders teuer, besonders wenn Kirschen in der Saison sind.