Vanille-Himbeer-Kranz

1. In einer Rührschüssel die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. Mehl, Zucker, Salz und Vanilleextrakt in eine große Schüssel geben und vermischen.
3. Die Hefemischung, Eier und weiche Butter hinzufügen. Den Teig mit der Küchenmaschine (Knethaken) etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
4. Den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und zu einem Rechteck formen. Die Himbeeren gleichmäßig darauf verteilen.
6. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und die Rolle in der Mitte teilen, so dass zwei Stränge entstehen.
7. Die Stränge umeinander drehten und in eine gefettete Kastenform legen.
8. Den Kranz erneut 30 Minuten gehen lassen, währenddessen den Backofen auf 180°C vorheizen.
9. Den Vanille-Himbeer-Kranz 25 Minuten lang backen, bis er goldbraun ist. Vor dem Servieren auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Der Vanille-Himbeer-Kranz passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und eignet sich ideal für Kaffeetafeln. Er kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden.

• Für eine besondere Note können Sie etwas Zitronenschale zur Füllung hinzufügen.
• Achten Sie darauf, die Himbeeren vorsichtig in den Teig zu drücken, damit sie beim Backen nicht zerfallen.
• Der Kranz bleibt in einer Keksdose einige Tage frisch.

Der Vanille-Himbeer-Kranz erfordert etwas Erfahrung mit Hefeteig, aber die Schritte sind klar und gut nachvollziehbar, so dass auch Hobbybäcker mit etwas Geduld ein tolles Ergebnis erzielen können.

Die Kosten für den Vanille-Himbeer-Kranz sind moderat, da die meisten Zutaten in der Hausmannskost häufig verfügbar sind.