Vanille-Erdbeerstrudel

1. Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
2. In einem Topf die Milch zum Kochen bringen und das Vanillepuddingpulver mit Zucker und Zimt einrühren. Die Mischung aufkochen lassen, bis sie dick wird, dann vom Herd nehmen.
3. Die Erdbeeren unter die Puddingmasse heben und abkühlen lassen.
4. Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
5. Eine Strudelteigplatte auf ein sauberes Küchentuch legen und etwas flüssige Butter darauf pinseln. Eine zweite Teigplatte darauflegen und wieder mit Butter bepinseln. Diesen Schritt wiederholen, bis alle Platten übereinanderliegen.
6. Die Pudding-Erdbeer-Mischung auf die untere Kante der Teigplatten geben und vorsichtig aufrollen.
7. Die Enden des Strudels einklappen und auf das Backblech legen.
8. Den Strudel mit der restlichen Butter bestreichen und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
9. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. In Scheiben schneiden und servieren.

Der Vanille-Erdbeerstrudel wird am besten warm serviert, eventuell mit einer Kugel Vanilleeis oder Sahne. Er eignet sich hervorragend für Familienfeiern oder als süßer Abschluss eines Sommeressens.

• Für eine besondere Note können Sie frisch gehackte Minze zu den Erdbeeren hinzufügen.
• Den Strudel auch mit einer Schokoladensauce servieren für eine schokoladige Variante.

Das Rezept ist für Hobbyköche mit etwas Erfahrung geeignet. Das Handling des Strudelteigs kann etwas Geschick erfordern, ist aber gut machbar.

Die Kosten für den Vanille-Erdbeerstrudel sind moderat, da die meisten Zutaten wie Erdbeeren und Puddingpulver relativ günstig sind.