Vanille-Brombeer-Muffin-Tops
Diese luftigen Vanille-Brombeer-Muffin-Tops sind die perfekte Kombination aus süß und fruchtig. Mit einem zarten Vanillegeschmack und saftigen Brombeeren sind sie ein ideales Snack oder Dessert für jeden Anlass.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Rührschüssel | Muffinblech | Muffinförmchen | Teigschaber | Backpapier | Mikrowelle oder Herd für geschmolzene Butter
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Zucker | 150g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | eine Prise |
| Eier | 2 St. |
| Buttermilch | 120ml |
| Butter, geschmolzen | 80g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Brombeeren | 200g |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
- In einer separaten Schüssel die Eier mit Buttermilch, geschmolzener Butter und Vanilleextrakt gründlich verquirlen.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Teigschaber vorsichtig verrühren, bis alles gut verbunden ist. Achten Sie darauf, die Brombeeren nicht zu zerdrücken.
- Den Teig in die Muffinförmchen füllen, bis sie etwa 2/3 voll sind. Im vorgeheizten Ofen ca. 18-20 Minuten backen, bis die Oberseiten leicht goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Die Muffin-Tops aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Die Muffin-Tops warm servieren, eventuell mit einem Klecks Schlagsahne oder Joghurt für eine zusätzliche Cremigkeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie zusätzlich noch geriebene Zitronenschale hinzufügen.
- Die Muffins lassen sich gut in einem luftdichten Behälter aufbewahren und bleiben einige Tage frisch.
- Falls Sie die Muffin-Tops vegan zubereiten möchten, ersetzen Sie die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und eignet sich hervorragend für Kochanfänger oder als gemeinsames Projekt mit Kindern.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten sind in jedem Supermarkt erhältlich.